Brazil Santos

Detailní popis produktu

Chuťový profil
Brazílie Santos bývá známá především svou:

• nízkou až střední aciditou
• sametovým až krémovým tělem
• sladkostí připomínající karamel nebo třtinový cukr
• jemnou hořkostí kakaa

Často se popisuje jako „komfortní“ nebo „daily coffee“ — není extrémně
ovocná ani divoce fermentovaná jako některé moderní africké kávy.

Typické chuťové tóny
Nejčastěji v ní najdeš:

• lískové ořechy
• mandle
• arašídy
• mléčnou čokoládu
• kakao
• karamel
• toastové nebo sušenkové tóny
• občas lehký nádech sušeného ovoce či citrusu

U kvalitnějších lotů se může objevit i máslovost nebo jemná medová sladkost.

Aroma
Aroma bývá:

• sladké
• oříškové
• čokoládové
•  někdy lehce kakaově-kořeněné

Není agresivně parfémové, ale velmi harmonické.

Pražení a jeho vliv
Brazil Santos se nejčastěji praží:
 medium roast → ideální rovnováha sladkosti a oříšků
 medium-dark roast → výraznější čokoláda, kakao a hustší tělo
Při tmavším pražení je výborná do mléčných nápojů, protože chutě zůstávají
výrazné i v cappuccinu nebo flat white.

Nejlepší způsoby přípravy
Espresso
Tohle je asi její nejsilnější disciplína.
Brazil Santos:
 dává hustou cremu
 má plné tělo
 krásně funguje s mlékem
 není příliš kyselá
Proto bývá základem mnoha espresso blendů.

Moka konvička
Velmi dobrá volba:
 zvýrazní čokoládu a ořechy
 dodá intenzitu
 zachová sladkost
French Press
Skvěle ukáže:
 krémové tělo
 kakaové tóny
 máslovou texturu
V60 / pour over
Funguje dobře, ale je potřeba:
 trochu nižší teplota vody (cca 88–92 °C)
 neextrahovat příliš dlouho
Pak vynikne sladkost a jemná oříškovost bez hořkosti. Někteří baristé
doporučují právě nižší teplotu pro středně pražené brazilské kávy.
Cold brew
Velmi příjemná:
 čokoládově sladká
 téměř bez acidity
 hladká a osvěžující

Pro koho je Brazil Santos ideální?
Perfektní volba pokud:
 nemáš rád výraznou kyselost
 chceš sladkou a vyváženou kávu
 piješ cappuccino nebo latte
 hledáš „celodenní“ kávu
 začínáš se světem výběrové kávy
Naopak pokud hledáš:
 výrazné ovoce
 květinové aroma
 funky fermentace
…pak budou zajímavější třeba etiopské nebo keňské kávy.

S čím se dobře páruje
Brazil Santos si krásně rozumí s:
 croissanty
 čokoládovými dezerty
 ořechovými koláči
 sušenkami
 tiramisu
 snídaňovým pečivem