Brazil Santos

Detailní popis produktu

Chuťový profil Brazílie Santos bývá známá především svou:

• nízkou až střední aciditou
• sametovým až krémovým tělem
• sladkostí připomínající karamel nebo třtinový cukr
• jemnou hořkostí kakaa

Často se popisuje jako „komfortní“ nebo „daily coffee“, není extrémně ovocná ani divoce fermentovaná jako některé moderní africké kávy.

Typické chuťové tóny Nejčastěji v ní najdeš:

• lískové ořechy
• mandle
• arašídy
• mléčnou čokoládu
• kakao
• karamel
• toastové nebo sušenkové tóny
• občas lehký nádech sušeného ovoce či citrusu

U kvalitnějších lotů se může objevit i máslovost nebo jemná medová sladkost.

Aroma Aroma bývá:

• sladké
• oříškové
• čokoládové
• někdy lehce kakaově-kořeněné

Není agresivně parfémové, ale velmi harmonické.

Pražení a jeho vliv Brazil Santos se nejčastěji praží:  medium roast → ideální rovnováha sladkosti a oříšků  medium-dark roast → výraznější čokoláda, kakao a hustší tělo Při tmavším pražení je výborná do mléčných nápojů, protože chutě zůstávají výrazné i v cappuccinu nebo flat white.

Nejlepší způsoby přípravy Espresso Tohle je asi její nejsilnější disciplína. Brazil Santos:  dává hustou cremu  má plné tělo  krásně funguje s mlékem  není příliš kyselá Proto bývá základem mnoha espresso blendů.

Moka konvička Velmi dobrá volba:  zvýrazní čokoládu a ořechy  dodá intenzitu  zachová sladkost French Press Skvěle ukáže:  krémové tělo  kakaové tóny  máslovou texturu V60 / pour over Funguje dobře, ale je potřeba:  trochu nižší teplota vody (cca 88–92 °C)  neextrahovat příliš dlouho Pak vynikne sladkost a jemná oříškovost bez hořkosti. Někteří baristé doporučují právě nižší teplotu pro středně pražené brazilské kávy. Cold brew Velmi příjemná:  čokoládově sladká  téměř bez acidity  hladká a osvěžující

Pro koho je Brazil Santos ideální? Perfektní volba pokud:  nemáš rád výraznou kyselost  chceš sladkou a vyváženou kávu  piješ cappuccino nebo latte  hledáš „celodenní“ kávu  začínáš se světem výběrové kávy Naopak pokud hledáš:  výrazné ovoce  květinové aroma  funky fermentace …pak budou zajímavější třeba etiopské nebo keňské kávy.

S čím se dobře páruje Brazil Santos si krásně rozumí s:  croissanty  čokoládovými dezerty  ořechovými koláči  sušenkami  tiramisu  snídaňovým pečivem

Povinné údaje o potravině

Název potraviny: Pražená zrnková káva Brazil Santos Složení: 100% arabica Země původu kávy: Brazílie Hmotnost balení: 100 g, 250 g, 500 g nebo 1000 g podle zvolené varianty Datum pražení: uvedeno na obalu Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení, přesné datum je uvedeno na obalu Skladování: v suchu, při běžné teplotě, mimo přímé slunce a silné pachy, po otevření v uzavřeném obalu Provozovatel potravinářského podniku: Jiří Pospíšil, Městečko 220, 696 32 Ždánice, IČ 68072201