Pražená káva typu Colombia Supremo patří mezi nejznámější a nejoblíbenější kolumbijské kávy. „Supremo“ neoznačuje konkrétní plantáž, ale nejvyšší velikostní třídu zrn, tedy větší, hustší a obvykle kvalitnější zrna arabiky. Nejčastěji pochází z oblastí Huila, Nariño, Cauca nebo z kolumbijského „coffee belt“ (Eje Cafetero).
Charakter a profil kávy Colombia Supremo je typicky: 100% Arabica zpracovaná metodou washed (promytá) pěstovaná ve vysokých nadmořských výškách (1200–2000 m n. m.) velmi vyvážená a čistá v chuti Typický chuťový profil: střední tělo jemná až střední acidita vysoká sladkost čistý a hladký dozvuk Nejčastější chuťové tóny: karamel mléčná čokoláda lískové ořechy nebo mandle citrusy (pomeranč, mandarinka) červené ovoce med nebo třtinový cukr U světlejšího pražení více vystupují ovoce a citrusy, u středního a tmavšího pražení přechází káva více do čokolády, kakaa a oříšků.
Aroma Aroma bývá: sladké lehce květinové kakaové někdy s nádechem vanilky nebo medu Dobře upražené Supremo působí velmi „kulatě“ a elegantně bez agresivní hořkosti.
Jaké pražení jí sedí Nejčastěji se doporučuje: Střední pražení Ideální kompromis: zachová ovocnost zvýrazní karamel a čokoládu velmi univerzální Světlejší pražení Více: citrusů acidity ovocných tónů Vhodné hlavně pro: V60 Chemex AeroPress
Tmavší pražení Více: hořké čokolády kakaa plnějšího těla Vhodné: espresso moka konvička automatické kávovary
Nejlepší způsoby přípravy V60 / pour over (překapávaná káva) Skvěle ukáže: čistotu kávy citrusy sladkost Výsledkem bývá elegantní a šťavnatý šálek. Espresso Colombia Supremo je velmi oblíbená pro espresso: dobře vyvážená není příliš kyselá má příjemnou crema Ve středním pražení často připomíná: čokoládu karamel ořechy
French press Dodá: plnější tělo více čokoládových tónů jemnější aciditu AeroPress Výborný kompromis mezi: čistotou filtru plností espressa
Pro koho je vhodná Colombia Supremo je často doporučována jako: ideální „daily coffee“ vstup do světa výběrové kávy univerzální káva pro většinu lidí Není extrémně kyselá ani příliš hořká, takže sedí jak začátečníkům, tak zkušenějším milovníkům kávy.
Zajímavost „Supremo“ neznamená automaticky lepší chuť než „Excelso“. Označuje hlavně větší velikost zrna (screen 17+). Větší zrna ale často praží rovnoměrněji a mívají bohatší sladkost
Název potraviny: Pražená zrnková káva Colombia Supremo Složení: 100% arabica Země původu kávy: Kolumbie Hmotnost balení: 100 g, 250 g, 500 g nebo 1000 g podle zvolené varianty Datum pražení: uvedeno na obalu Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení, přesné datum je uvedeno na obalu Skladování: v suchu, při běžné teplotě, mimo přímé slunce a silné pachy, po otevření v uzavřeném obalu Provozovatel potravinářského podniku: Jiří Pospíšil, Městečko 220, 696 32 Ždánice, IČ 68072201
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V sychravých dnech přijde vhod šálek, který zahřeje a provoní celý dům.
Nevíte, která káva bude ta vaše? Vyzkoušejte degustační sadu. A až svou favoritku najdete, objednejte si ji každý měsíc, ať zásobník v kávovaru nikdy nezeje prázdnotou.
