Ethiopia Sidamo

Detailní popis produktu

Chuťový profil
Sidamo je obvykle lehčí až středně plné tělo s vysokou čistotou chuti. Charakter
se liší podle zpracování (washed / natural), nadmořské výšky i pražení, ale často
se objevují:

• citrusová svěžest
•  květinové aroma
•  sladkost připomínající med nebo třtinový cukr
•  jemná čajovost
•  ovocné tóny

Nejčastější chuťové tóny
Typicky můžete najít kombinace:
Washed (promyté zpracování)

• bergamot
• citron a limetka
• jasmín
• černý čaj
• broskev
•  med
  Tyto kávy bývají velmi čisté, elegantní a jasně acidní.

Natural (suché zpracování)

• borůvky
•  jahody
•  zralé lesní ovoce
•  čokoláda
•  víno
•  tropické ovoce

Natural Sidamo bývá sladší, divočejší a aromaticky intenzivnější.

Pražení
Sidamo se nejčastěji praží:

• světle až středně světle — pro zachování ovocnosti a acidity
• středně tmavě — tehdy vystoupí více čokoláda a karamel

Příliš tmavé pražení většinou potlačí její typickou komplexitu.

Nejlepší metody přípravy:

Filtr / pour-over
Ideální pro zvýraznění:

•  květin
•  citrusů
•  jemné acidity
• čajového charakteru

Doporučené metody:

•  V60
•  Chemex
•  Kalita Wave
•  Origami dripper

Aeropress
Dá více sladkosti a plnější tělo, ale stále zachová ovocitost
Espresso
Ve světlém espressu bývá:

•  velmi aromatická
•  ovocná
•  někdy až vínová

Není to klasické „italské čokoládové espresso“, takže může překvapit intenzivní
aciditou.

Cold brew
Natural Sidamo funguje výborně:

•  sladké
•  borůvkové
•  velmi osvěžující

Pro koho je Ethiopia Sidamo ideální

•  pro milovníky výběrové kávy
•  pro lidi, kteří hledají ovocné a aromatické chutě
•  pro filtr a moderní espresso
•  pro degustaci různých chuťových vrstev