Sidamo patří mezi nejznámější kávové regiony světa a bývá považováno za „kolébku arabiky“. Kávy odtud jsou typické svou výraznou aromatikou, ovocností a elegantní kyselostí. Pražená káva Ethiopia Sidamo bývá velmi živá, komplexní a často překvapivě „čajová“ nebo květinová.
Chuťový profil Sidamo je obvykle lehčí až středně plné tělo s vysokou čistotou chuti. Charakter se liší podle zpracování (washed / natural), nadmořské výšky i pražení, ale často se objevují:
Nejčastější chuťové tóny Typicky můžete najít kombinace: Washed (promyté zpracování)
Natural (suché zpracování)
Natural Sidamo bývá sladší, divočejší a aromaticky intenzivnější.
Pražení Sidamo se nejčastěji praží:
Příliš tmavé pražení většinou potlačí její typickou komplexitu.
Nejlepší metody přípravy:
Filtr / pour-over Ideální pro zvýraznění:
Doporučené metody:
Aeropress Dá více sladkosti a plnější tělo, ale stále zachová ovocitost Espresso Ve světlém espressu bývá:
Není to klasické „italské čokoládové espresso“, takže může překvapit intenzivní aciditou.
Cold brew Natural Sidamo funguje výborně:
Pro koho je Ethiopia Sidamo ideální
Název potraviny: Pražená zrnková káva Ethiopia Sidamo Složení: 100% arabica Země původu kávy: Etiopie Hmotnost balení: 100 g, 250 g, 500 g nebo 1000 g podle zvolené varianty Datum pražení: uvedeno na obalu Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení, přesné datum je uvedeno na obalu Skladování: v suchu, při běžné teplotě, mimo přímé slunce a silné pachy, po otevření v uzavřeném obalu Provozovatel potravinářského podniku: Jiří Pospíšil, Městečko 220, 696 32 Ždánice, IČ 68072201
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V sychravých dnech přijde vhod šálek, který zahřeje a provoní celý dům.
Nevíte, která káva bude ta vaše? Vyzkoušejte degustační sadu. A až svou favoritku najdete, objednejte si ji každý měsíc, ať zásobník v kávovaru nikdy nezeje prázdnotou.
